立夏宜食此菜，清淡美味比肉香

立夏宜食此菜，清淡美味比肉香

女儿对蔬菜有些挑，但她对公认的那些营养价值高的蔬菜却是来者不拒，这点让我很欣慰。譬如西兰花、木耳、香菇、胡萝卜之类，她都爱吃，所以，这些蔬菜，是我家餐桌上最常见的。

西兰花是最好的十字花科蔬菜，其食疗价值非常高，它还是减肥人士的最爱。但因着其的营养价值，无论是谁，也要多吃，不管减肥的不减肥的，胖的瘦的，常吃必定错不了。

但西兰花在生长过程中容易招虫，所以，在西兰花里发现一两个青虫也不要惊慌，这是正常现象。有人因此而弃食西兰花，实在是因噎废食，不值得。

蒜蓉西兰花，是一道倍受人们喜爱的菜肴，也是我女儿百吃不厌的一道菜，所以，我总是隔天就会炒上一盘，营养又下饭，比吃肉还过瘾。只要调好碗汁，这菜三两下就能上桌，好做又好吃。

即将进入立夏节气，此时饮食宜清淡而远厚味，所以，这道菜跟目前节气也相宜，做法给大家。

【蒜蓉蚝油西兰花】

【食材】：西兰花半朵1朵、蒜半头、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、油盐适量。

【具体做法】：

1、把西兰花头部向下，淹没在淡盐水中，浸泡十来分钟。一是驱虫，二是可以去除部分农药残留。

2、之后把西兰花用清水冲洗两遍，然后分开成小朵。

3、蒜剥开，分两部分，一小部分切蒜片，一多半儿切成蒜蓉。把蒜蓉放进小碗中，加入酱油、蚝油、盐和适量清水，搅拌均匀成碗汁待用。凡是需要急火快炒的蔬菜，提前兑好碗汁，事半功倍，菜还好吃。

4、热锅热油，小火炝香蒜片。

5、把西兰花倒进锅中，快速翻炒至微微变色，此时火不要太大。

6、接着加入碗汁，小半碗，全部加进去。

7、用锅铲翻炒均匀，一分钟后即可关火。

8、西兰花清脆入味儿，蒜香浓郁，营养且下饭，这做法，非常简单，实为家常快手下饭菜。

西兰花又被人们称为绿菜花，以此称呼来与白菜花相区别。两者颜色不同，价格相差颇多。两者的营养价值基本相似，但西兰花的胡萝卜素的含量要明显高于白菜花。

常吃西兰花好处多。西兰花小则可清热润肺，抗氧化防衰老，清理血管，增强人体肝脏的解毒能力，大则预防肿瘤。女性朋友常吃还可预防乳腺疾病。

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