立夏宜食此菜,清淡美味比肉香
立夏宜食此菜,清淡美味比肉香
女儿对蔬菜有些挑,但她对公认的那些营养价值高的蔬菜却是来者不拒,这点让我很欣慰。譬如西兰花、木耳、香菇、胡萝卜之类,她都爱吃,所以,这些蔬菜,是我家餐桌上最常见的。
西兰花是最好的十字花科蔬菜,其食疗价值非常高,它还是减肥人士的最爱。但因着其的营养价值,无论是谁,也要多吃,不管减肥的不减肥的,胖的瘦的,常吃必定错不了。
但西兰花在生长过程中容易招虫,所以,在西兰花里发现一两个青虫也不要惊慌,这是正常现象。有人因此而弃食西兰花,实在是因噎废食,不值得。
蒜蓉西兰花,是一道倍受人们喜爱的菜肴,也是我女儿百吃不厌的一道菜,所以,我总是隔天就会炒上一盘,营养又下饭,比吃肉还过瘾。只要调好碗汁,这菜三两下就能上桌,好做又好吃。
即将进入立夏节气,此时饮食宜清淡而远厚味,所以,这道菜跟目前节气也相宜,做法给大家。
【蒜蓉蚝油西兰花】
【食材】:西兰花半朵1朵、蒜半头、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、油盐适量。
【具体做法】:
1、把西兰花头部向下,淹没在淡盐水中,浸泡十来分钟。一是驱虫,二是可以去除部分农药残留。
2、之后把西兰花用清水冲洗两遍,然后分开成小朵。
3、蒜剥开,分两部分,一小部分切蒜片,一多半儿切成蒜蓉。把蒜蓉放进小碗中,加入酱油、蚝油、盐和适量清水,搅拌均匀成碗汁待用。凡是需要急火快炒的蔬菜,提前兑好碗汁,事半功倍,菜还好吃。
4、热锅热油,小火炝香蒜片。
5、把西兰花倒进锅中,快速翻炒至微微变色,此时火不要太大。
6、接着加入碗汁,小半碗,全部加进去。
7、用锅铲翻炒均匀,一分钟后即可关火。
8、西兰花清脆入味儿,蒜香浓郁,营养且下饭,这做法,非常简单,实为家常快手下饭菜。
西兰花又被人们称为绿菜花,以此称呼来与白菜花相区别。两者颜色不同,价格相差颇多。两者的营养价值基本相似,但西兰花的胡萝卜素的含量要明显高于白菜花。
常吃西兰花好处多。西兰花小则可清热润肺,抗氧化防衰老,清理血管,增强人体肝脏的解毒能力,大则预防肿瘤。女性朋友常吃还可预防乳腺疾病。
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