韩国开发成功鸡蛋酸奶(9.6)

韩国食品开发研究院食品加工研究本部的柳益钟博士经过3年的研究，不久前开发成功在世界上首次用鸡蛋和乳酸大菌发酵生产酸奶的技术。这项技术首次使鸡蛋中抑制细菌生长的物质非活性化，然后去除杂菌，只繁殖有利于健康的乳酸菌。1克鸡蛋酸奶中存活著3亿个乳酸菌，并含有大量对美容和成人预防疾病有效的卵磷脂。据测，如果鸡蛋酸奶能占领当地10%的酸奶市场，那么每天就需要消耗130万个鸡蛋，这将促进鸡蛋的生产和消费。目前，韩国一家企业已获得这项技术，建立了日产50吨鸡蛋酸奶的工厂，即将开始生产。这项技术已经在韩国和法国获得专利，并正在日本，美国和中国申请专利。

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